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互聯網巨頭生鮮 生鮮新零售現狀如何

2020-11-13 15:09:26  來源:蔬東坡

年初,市場上大多數零售業都處于停擺狀態,然而,生鮮憑借非接觸的在線經營模式,卻呈現出客戶激增、流量猛漲,甚至供不應求的趨勢。

一、巨頭加碼,跨界攪局

危機下,挑戰與機遇并存。2020年生鮮新零售賽道依舊戰火紛爭。美團、餓了么、盒馬、蘇寧等多家平臺全面布局互聯網菜場,中石化的強勢跨界入侵攪動,新一輪的菜市場革命全面開始。

往常“臟亂差”的菜市場現在卻成了巨頭們在新零售道路上的新戰場。生鮮菜市場的毛利明明就很低,為什么大佬們都會盯上它呢?

(圖片來源:易觀)

① 5萬億市場容量巨大

首先, 5萬億市場容量的生鮮零售市場,其中近七成是菜品。盡管如今很多超市代替了部分菜市場的功能,但仍未能滿足大多數消費者的需求。比如,年輕消費者不愿意討價還價;年輕消費者對菜品的質量缺乏判斷的標準;年輕消費者更青睞少量多次的購買方式。

② 剛需高頻消費

其次,剛需高頻消費,菜市場是新零售最后的“處女地”。一方面,最近兩年隨著巨頭將大量資本投向新零售,很多領域都已經處于競爭的白熱化階段,這就讓生鮮新零售成為了巨頭們的另一個戰場;另一方面,被互聯網企業視為生命的“流量”,如今也在變得越來越昂貴。

(圖片源于:螳螂財經)

③ 獲客成本逐漸升高

隨著互聯網的不斷發展,企業不斷增加,競爭日益加劇,導致企業獲取新用戶成本不斷加大。根據行業經驗,互聯網平臺獲得一個新用戶的成本,是維護一個老用戶的 5—10 倍。假設新用戶的獲客成本是老用戶維系成本的 5 倍。

根據中金網數據測算,阿里巴巴的平均獲客成本從 2013 年 9 月的 12.17 元/人上升到 2018年 12 月的 77.99 元/人。用戶人均 GMV 方面,隨著用戶使用年份越久,其人均購買次數和人均 GMV 都會高于新用戶。

以美團為例,由于獲客成本的增加,若想獲得新的客戶群體,通過菜市場來獲客是最明智的選擇,因為可以拓展非外賣的用戶群體。就算是外賣用戶想要要做飯的時候,其實也是可以在美團上點單。通過拓展新的市場,來提高用戶的黏性,估計其他的巨頭們也是這么想的!

④ 大數據和冷鏈技術的應用

前置倉模式的產生讓大數據和冷鏈技術的成熟,為改造菜市場提供了條件。越來越多的商家以及互聯網企業都在布局前置倉,這也讓商家之間的競爭越來越激烈。以前“半小時達”是理想,現在“半小時達”是真的可以實現。而這一切,都要歸功于前期打下的基礎。

(圖片源于:螳螂財經)

二、生鮮新零售的3大痛點

眾多巨頭入局,資本蜂擁而來,生鮮新零售市場一片紅火的背后,仍存在不少亟待解決的問題。新零售的發展趨勢在于技術與線下零售的結合,商家最主要的目的就是要提升消費者的體驗,但是想要提升體驗,并沒有想象當中的那么容易。

① 毛利低

生鮮新零售從發展到現在為止還是沒有成熟的商業模式,歸根結底還是利潤太低,商家主要還是靠低價走量的方式來賺錢,在這個過程中商家毛利低,平臺資金壓力大!線上買菜燒錢已經是成為了普遍的現象!線上買菜平臺目前主要依靠城批直采,對于初創企業來說,這樣的采購方式穩定、高效。

雖然城批直采購具有品類齊全、質量保障、運送方便、補貨容易的優勢,但也存在同質化嚴重的問題,特別是相比于源頭直采,明顯缺少價格優勢,單獨依靠城批直采要盈利是非常困難的。

(圖片來源:諾信金控)

② 損耗大

商家為了保證商品供應正常,保證用戶體驗,加大備貨量是通用做法。但是這樣過程容易造成高損耗的死循環。

正是因為這個特點,所以對需求預測的要求也更高,這一切都要回歸到大數據上來,未來線上買菜平臺要做大,就必須投入大數據精準預測。

③ 運營繁重

對前置倉的運營能力要求高,因為不同的人群,喜好肯定不同。收入能力高的消費人群,對高端海鮮可能會有更多的需求,而普通收入的人群這類需求就弱一些。這就要要求前置倉對不同的用戶喜好和需求將它們標簽化,從而做到千店千面。

前置倉模式運營到后期,絕對不是簡單的賣貨,一定是大數據智能驅動的,這對具備千店千面的運營能力、降低缺貨、降低損耗等都具有積極作用。

(圖片來源:諾信金控)

三、蔬東坡生鮮新零售系統對癥經營痛點

蔬東坡結合生鮮商家的實際情況,創新研發了一套智能化收銀系統,并提供極具營銷價值的解決方案。

① 智能化收銀系統

以智能化收銀系統為生鮮實體店提供了進銷存管理、報表統計、數據分析、會員管理、營銷活動等,讓商家處于市場的優勢一方,有能力提高自身的核心競爭力。不僅可以輕松管理自己的會員,同時實現全部分店的會員共享和全網積分互通,讓單個門店瞬間擁有所有店面的會員資源。

(蔬東坡生鮮門店收銀系統)

② 一體化管理解決方案

一套會員收銀系統就能搞定店內所有,提供收銀硬件、收銀系統、微信軟件,軟硬件一體化管理解決方案,會員收銀將線上線下數據打通,通過會員管理,商家可以第一時間快速獲取客戶信息,培養會員忠誠度,穩定目標消費群體,加強企業與會員之間的溝通,以提高企業的服務力。

(蔬東坡生鮮門店收銀系統)

當資本趨于冷靜,生鮮新零售將從會從野蠻生長到戰略性成長。2020下半年,生鮮新零售市場變數幾何?我們一起等待市場給出的答案。

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